Effects of laurel leaf and lemon peel extracts on total bacteria and E. coli counts in raw fish
نویسندگان
چکیده
Amaç: İnsan beslenmesinde önemli yeri olan balık, yüksek protein ve diğer azotlu bileşikler içermesi nedeniyle mikrobiyal bozulmaya yatkın bir su ürünüdür. Besinlerde yükü azaltmaya yönelik sentetik doğal birçok koruyucu madde kullanılmaktadır. Bitki özütleri antimikrobiyal özellikler taşımakta oldukları için tüketiciler tarafından tercih edilmektedir. Bu çalışmada ayıklanmış hamsi balıklarının, farklı oranlarda limon (Citrus limon) kabuğu defne (Laurus nobilis L.) yaprağı içeren yıkama sularında bekletilmesinin Escherichia coli (E. coli) toplam bakteri sayısına etkileri incelenmiştir. Yöntem: Çalışmada balık suları olarak steril musluk suyu, özütü (%50, %100 v/v), v/v) ile çalışılmıştır. Özütler soxhelet cihazı ekstrakte edilmiştir. Hamsi balıkları iç organları çıkarılıp temizlenmiş şekilde satın alındıktan sonra bekletilmiş, numunelerde E. miktarları (log kob/g) tespit Kullanılan özütlerin pH değerleri belirlenmiştir. Bulgular: Limon işlem görmüş balıklarda sayıları gruplar arasında farklılık göstermezken (p>0.05) sayısı kontrol grubuna göre daha düşük bulunmuştur (p<0.05). Sonuç: ekstraktların antibakteriyel çiğ balıklar pişirme öncesi suyu kullanılmasının uygun olacağı sonucuna varılmıştır.
منابع مشابه
the effects of keyword and context methods on pronunciation and receptive/ productive vocabulary of low-intermediate iranian efl learners: short-term and long-term memory in focus
از گذشته تا کنون، تحقیقات بسیاری صورت گرفته است که همگی به گونه ای بر مثمر ثمر بودن استفاده از استراتژی های یادگیری لغت در یک زبان بیگانه اذعان داشته اند. این تحقیق به بررسی تاثیر دو روش مختلف آموزش واژگان انگلیسی (کلیدی و بافتی) بر تلفظ و دانش لغوی فراگیران ایرانی زیر متوسط زبان انگلیسی و بر ماندگاری آن در حافظه می پردازد. به این منظور، تعداد شصت نفر از زبان آموزان ایرانی هشت تا چهارده ساله با...
15 صفحه اولon translation of politeness strategies in dialogues involving female characters in translations and retranslations of novels translated before and after the islamic revolution of iran and their effects on the image of women: a polysystem theory approach
abstract reception environment has considerable effects on accepting a translation. as the expectations of a target culture and its values and needs change throughout history, its criteria for accepting a translation or rejecting it will change accordingly (gentzler, 2001). the expectations of iran, as the reception environment in the present study, have changed after the islamic revolution. i...
Comparing Total Anthocyanins, Total Phenolics and Antioxidant Activities of Extracts (Aqueous, Organic and Anthocyanin) Obtained from Pomegranate (Peel, Juice, and Seed) and Antimicrobial Activity of Peel Extracts on the Four Pathogenic Bacteria
Nowadays, consumers are highly worried about using chemical preservatives in foods. Thus they tend to use natural and safe food products with healthful benefits. Pomegranate and its peel can have such a role. This study aimed to determine the antioxidant activity, Total Phenolics, and Flavonoids Properties of Different Parts of Pomegranate extracts. Three types of extracts were prepared with di...
متن کاملthe effects of planning on accuracy and complexity of iranian efl students’ written narrative task performance
this study compared the different effects of form-focused guided planning vs. meaning-focused guided planning on iranian pre-intermediate students’ task performance. the study lasted for three weeks and concentrated on eight english structures. forty five pre-intermediate iranian students were randomly assigned to three groups of guided planning focus-on-form group (gpfg), guided planning focus...
15 صفحه اولpatterns and variations in native and non-native interlanguage pragmatic rating: effects of rater training, intercultural proficiency, and self-assessment
although there are studies on pragmatic assessment, to date, literature has been almost silent about native and non-native english raters’ criteria for the assessment of efl learners’ pragmatic performance. focusing on this topic, this study pursued four purposes. the first one was to find criteria for rating the speech acts of apology and refusal in l2 by native and non-native english teachers...
15 صفحه اولذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Mersin üniversitesi sa?l?k bilimleri dergisi
سال: 2021
ISSN: ['1308-0822', '1308-0830']
DOI: https://doi.org/10.26559/mersinsbd.795354